目前，苦卤是我国海盐化工的主要原料。不同地区的苦卤，成分大致相同，但是含量不同。它主要是由钠、钾、镁和氯化镁，镁的硫酸盐，少量溴化物等组成。并以分子或离子状态均匀地分散在水中，形成了液态稳定的体系。一般情况下，水是溶剂，各种盐类是溶质，组成了溶液。