苦卤中所含有的主要无机盐类中，硫酸镁溶液粘度最大，氯化镁溶液粘度次之，氯化钾溶液粘度最小。一般说来，苦卤浓度愈大则其粘度愈大。当温度一定时，苦卤的粘度随着浓度的增加而增大；当浓度一定时，苦卤的暖度随着温度的升高而减小。苦卤在相同温度时，其粘度与比重的关系见下表。相同比重的苦卤，其粘度与温度的关系见下表。