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卤水里氯化镁的含量怎样检测

    卤水点豆腐是我国古老的传承,一代代中国人都是用卤水做豆腐。卤水主要成分是氯化镁,也是氯化镁反应,才能做豆腐,那么,卤水里氯化镁的含量怎么检测呢?

 

    卤水中的氯化镁极易与碳酸盐反应生成难溶的碳酸镁沉淀,而卤水中的NaCl、K+ 、SO42-等杂质不与碳酸盐反应,我们就利用这一点来检测氯化镁的含量。我们需要烧杯、玻璃棒、滤纸、PH试纸、干燥箱和天平就可以了。

 

    首先,用天平准确称量卤片100g,加入到1000ml烧杯中,然后加入蒸馏水500g,用玻璃棒搅拌直至卤片全部溶解;然后过滤出卤水中不溶的泥沙等杂质:通过滤纸,将卤水倒入准备好的另一1000ml烧杯中,将杂质滤出,过滤过程重复2~3次;之后,加50g碳酸钠(分析纯)至过滤清澈的卤水中,用玻璃棒充分搅拌,生成不溶性的MgCO3沉淀,PH试纸测试溶液PH值不低于10;再次过滤,将生成的MgCO3沉淀全部滤出。

卤水里氯化镁的含量怎样检测

    因滤出的沉淀中含有一定量的可溶性盐,所以要重复冲洗MgCO3沉淀,直至洗液用PH试纸测试显示中性(PH=7);收集MgCO3沉淀放入干燥箱中烘干,天平称重记作W(g)。现在,可以按照公式A=0.95W/84×100%,计算氯化镁含量A(%)了。

 

    想知道卤水里氯化镁的含量还是很简单的,这样你就可以计算出来了。

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